＊ ローズヒップ・ジャム (Rose hip jam)


　＜種を取り除くのが大変なので、はまなすなどの大粒の実の方が適しているようです。多少えぐみがありますが、薔薇の実のジャムというだけでわくわくしませんか？＞


＜用意するもの＞


・ 種を取り除いた薔薇の実　１カップ
・ 砂糖　１カップ

＜作り方＞

薔薇の実は割って中の種と毛をていねいに洗いながら取り除きます。この毛にはある種のアレルギーを引き起こす作用があるそうですから、できるだけていねいに取り除いてください。鍋にこの実と分量の砂糖を入れ、とろ火でペースト状になるまで煮詰めます。漉して繊維質を取り除きます。

＊ ローズヒップジャム日記 ＊

ティーにするときと同じく、ローズヒップのネックはやっぱり種と そのまわりの毛みたいです。 この種と毛はアレルギーの原因となるとかいう話もあるから、できるだけ取り除いた 方がいいみたい。 となると、種と毛を取り除きやすい実、つまり大きな実の方が扱いやすい ということになるかも。 うちにはありませんがドッグローズは毛が少ないそうだから、 その手の野生種の実でもいいのかも。でも食べるところは少なそう です。(^_^;)

私の知人は毎年ハマナスの実でジャムを作っているから、ジャムにする ならハマナスがいいみたいです。彼女はハマナスの実を１つ１つくるくる剥いて種と毛を取り除いているんだそう。脱帽です。



Back to （メニューへ）
　Back to CONTENTS （目次へ）